COLOR Summer & Frosty都是我 熱情如火 又 冷若冰霜

雞肉捲Chicken Roll

小露媽咪每回去COSTCO SHOPPING總是會在出口處買個雞肉捲或牛肉捲吃,

雞肉捲和牛肉捲都很好吃,起司放很多香又濃,西式的做法卻又包著中式的蔥,相當絕配。

      小露媽咪沒有想過人家的作法怎麼做的,終於想到要來自己做看看時,卻想不出來人家使用的食材及調味,在網路上找了好久都沒有COSTCO雞肉捲作法,這下子讓小露媽咪只好看著雞肉捲的照片想著味道及材料下去實驗做看看

      問我為什麼用200g烤雞肉丁下去做雞肉捲嗎? 因為………….就前天買了烤雞吃不完剩下的啊= =

      爸比回到家看到雞肉捲就說:今天又跑去costco了吼! 小露媽的咪趕緊回答雞肉捲是自己做的,爸比吃了半條後說”跟costco賣的一樣難吃! 那有難吃啊是爸比不懂欣賞costco賣的雞肉捲明明就超好吃的

      小露媽咪這次做的雞肉捲其實底子的烤雞肉本身就有味道了,所以怎麼做都好吃,當然如果家裡沒有烤雞肉,也可以用剩下牛肉或蝦仁來做牛肉捲和鮮蝦捲

PIZZA皮/雞肉捲麵糰材料:

高筋麵粉3杯

水 1杯

橄欖油 3大匙

塩1/2t

砂糖1T

酵母粉2 T

起司粉 2T(可加可不加)

雞肉捲內餡材料:

烤雞肉丁200g

培根2片(60g)

乳酪絲 60g

蔥1支(20g)

牛奶1/2杯

奶油15g

高筋麵粉2T

胡椒塩1/2t

TOPPING材料:

乳酪絲20g

準備工作:

雞肉、培根及蔥都切細

雞肉捲麵糰做法:

麵團材料放進麵包機發酵好後取出，將基本發酵好的用手輕壓使多餘的空氣排出,然後分成3塊備用。

雞肉捲內餡做法:

1. 1.          取一小鍋開小火將奶油隔化後倒入麵粉炒一下,慢慢地倒入牛奶做成白醬。
2. 2.          把剩下的材料胡椒塩、乳酪絲、蔥、培根及雞肉丁倒進白醬鍋裡拌勻分成3份備用。

雞肉捲皮與肉餡組合做法：

1. 1.      取一發酵好的麵糰,桿或揉成一個桿麵棍長度並壓扁挖1/3份量的內餡放上去，然後像縫衣服一樣把餡包成長條狀即成雞肉捲麵糰。
2. 2.      將雞肉捲麵糰一一完成後,放入烤盤裡,麵糰表面沾水後撒點乳酪絲,用手壓一下,使乳酪絲更貼緊麵糰。
3. 3.      等麵糰發酵至2倍大時,即可放中烤箱中層,開全火 180℃ 烤20分鐘即可食用。

 http://tw.myblog.yahoo.com/lucy222_liang/article?mid=1649&prev=1707&next=1618&l=f&fid=16

小露媽咪小叮嚀:

1. 1.          將白醬的汁收乾,但是又不要太乾,收到成不會流動即可
2. 2.          雞肉和乳酪絲要放多一點才好吃
3. 3.          如果沒有烤雞肉可以將雞胸肉加雞肉調味粉烤熟(costco有賣,叫什麼名稱我也不知道,因為等我有去costco再查看看名字)