COLOR Summer & Frosty都是我 熱情如火 又 冷若冰霜

方形杏仁瓦片

可愛的鄰居又送給小妮妮和小紅豆兩姐妹一些漂亮的衣服，這兩姐妹常常收到人家送的禮物，無論是衣服、裙子、鞋子、髮飾及襪子都有，小露媽咪也不知道要回送什麼給人家，想來想去還是動手自己DIY做點小點心，送給人家最有實在及誠意，於是小露媽咪便想了一個簡單的食譜，整個做法對一個3歲的小朋友都可以輕鬆完成。

小妮妮超級熱心的，知道媽媽的想法後，就什麼都要自己動手來做，無論是打蛋、攪拌、過篩及拿到冰箱冷藏樣樣都是自己來。包括中間試吃會不會不甜或太甜都有做，真是了不起，媽媽給你拍拍手 100分。

60~70片 (超多的) 

方形杏仁瓦片材料:

雞蛋   3 顆

低筋麵粉 50g

細砂糖 50g

杏仁片   150g

方形杏仁瓦片使用工具：

攪拌盆 打蛋器篩網 攪拌器 烤盤紙 量匙(茶匙) 方形鳳梨酥模型  

方形杏仁瓦片做法:

⒈  取一攪拌盆將雞蛋與細砂糖加入輕輕混合拌均勻,直到細砂糖溶解。

⒉  再將低筋麵粉過篩篩入攪拌盆內，拌到沒有麵粉顆粒後，將杏仁片倒入再攪拌均勻所有的材枓即是杏仁瓦片麵團，然後放入冰箱冷藏一晚或4小時以上。

⒊  取出冷藏過的杏仁瓦片麵團，再拌勻成團。湯匙沾水後，取1茶匙量的麵團(約8-10g)，舖平在方形鳳梨酥模型中(烤盤先舖烤盤紙)，利用湯匙反面壓平或鳳梨酥壓桿壓平，儘量推成平，再將方形鳳梨酥模型拿起來，如此一來將烤盤整個舖完約12個。(烤箱先預熱130℃)

⒋  麵團放置烤箱中層，使用全火130℃  烤15~20分鐘，烤到餅乾呈金黃色，即可出爐。(每台烤箱溫度都不一樣,以上烤箱溫度僅供參考)

p.s.  小露媽咪家的一般的家用小烤箱。

可愛的小幫手-姐姐小妮妮 

小露媽咪小叮嚀：  

1.     烤好放涼後要馬上用包裝袋包裝起來哦! 不然會反潮軟化

2.     做法很簡單，儘量跟小朋友互動，給小朋友自己動手做比較有成就感。

3.     配方中的砂糖己經減到吃起來是微甜的份量，不喜歡微甜的人可以自行加到70g 。

4.     這個瓦片要烤到漂亮，需要多試幾次烤箱的溫度，要溫度低一點，慢慢烤。不要太心急，溫度過高會造成瓦片的周圍會先焦掉中間還沒熟的狀況。

5.     杏仁瓦片麵團不好推平時，壓桿沾點水比較好推。儘量推成厚度大小一致的薄片(不過這點有難度，小露媽咪怎麼推都沒有外面賣的漂亮>< 我會努力的)。

其他瓦片做法：

DIY 杏仁南瓜瓦片(香酥) 25片

綜合蜂蜜雜糧薄餅

http://tw.myblog.yahoo.com/lucy222_liang/article?mid=2352&prev=2372&next=2324&l=f&fid=16