洋蔥那麼多種，各適合做什麼料理？
http://www.fooding.com.tw/article-content.php?aid=102408
|
不同的洋蔥辛味程度有所不同，適合的料理以一樣。涼拌爽口、燉炒甘甜，像是完全沒有辛味的白洋蔥，也有不少人青睞。
|
  洋蔥。●盛產季節：冬、春；12月至4月
●主要產地：彰化、雲林、屏東 《常見種類》 |
 紅洋蔥。《紅洋蔥》
外皮和蔥肉輪廓呈現深紅（紫紅）色，辛味較不明顯，適合做生菜沙拉。 |
 白洋蔥。《白洋蔥》
整顆包括外皮都是白色，俗稱「牛奶洋蔥」，它的水分和甜度較高，適合烘烤或慢火燉煮。 |
 小紫洋蔥。《小紫洋蔥》
外皮呈現淡紫紅色，稍微有點辛味，涼拌或熱炒皆宜。可以切薄片當成沙拉食用，也有人拿來醃漬。 |
 餐桌上的蔬菜百科：跟著季節吃好菜！聰明採買輕鬆料理的全食材事典（全新增訂版）。《閱讀推薦》
這是一本帶你認識季節時蔬、輕鬆選購蔬菜的採買指南！ 也是一本新手廚房必備、提供各種活用蔬菜美味的料理訣竅書！ 收錄228種市場常見盛產蔬菜、115道活用蔬菜風味的簡單料理是你買菜、做菜的最佳實用秘笈。 |
全站熱搜
留言列表
收藏 