COLOR Summer & Frosty都是我 熱情如火 又 冷若冰霜

葡萄乾肉桂麵包 CINNAMON ROLL

小露媽咪迷上了肉桂的味道,除了做甜甜圈和司康,就想到來做看看肉桂麵包 幸好不會太甜 不然愛挑嘴的爸爸又會說失敗了

麵糰材料: (20顆份量)

高筋麵粉450g(可使用中筋代替)

低筋麵粉50g

酵母粉5g

雞蛋2個

鮮奶200cc

砂糖50g

鹽4g

奶油80g

餡料部分:

肉桂粉 1小匙

黃砂糖 4大匙

葡萄乾半杯

TOPPING:

糖粉和水適量

作法:

1. 1.          將麵糰材料放進麵包機,使用楺麵/發酵
2. 2.          將餡料的黃砂糖及肉桂粉全部拌勻備用
3. 3.          等麵糰發酵好,將麵糰取出,分成四份,桿成長方形薄片,再撒上2,再撒葡萄乾,然後再捲成一條長圓筒,切成五段,全部麵糰總共可做成20顆
4. 4.          麵包卷切面朝下,排入烤盤,等麵糰漲至兩倍大,刷上蛋汁放入烤箱130℃  烤12~15分鐘,即可出爐
5. 5.          將糖粉加入少許的水調成糖霜,淋在剛烤好的麵包卷表面上,即可食用

吃不完可用密封袋包好放進冷凍,要吃時再拿出來直接用烤箱130℃ 烤8分鐘,又可回復原來的口感

P.S. 感謝爸爸大力的桿麵糰成薄片,小露媽咪使用的高筋麵粉在麵包機努力的揉搓下出筋了 ,不好桿成薄片,會自己有彈性又捲回去,桿的滿頭大汗還桿不出來一片,只好請爸爸來協助^0^~