COLOR Summer & Frosty都是我 熱情如火 又 冷若冰霜

芒果起司杯

 高雄家種了許多芒果,每年端午節前後總會收到老爸寄上來芒果,這次回來小露媽咪的老爸也準備了一大箱讓小露媽咪帶台中及新竹分給親朋好友,不過小露媽咪只會將芒果切一切當水果或是做成芒果奶酪,昨天看電視剛好做到”型男大主廚”的詹姆士在做芒果起司杯,看一了下材料,家裡剛剛好都有,就動手來做看看,請了育嬰假的快樂日子要結束了,老闆要小露媽咪早點開工,所以沒辦法,趁這幾天多做一些好吃的東西給小妮妮和爸爸吃

8杯份(布丁杯)

芒果起司材料:

新鮮芒果丁適量

芒果泥300g(加入糖煮滾)

砂糖 8大匙

起士奶油 100g

鮮奶油打發 300g

吉利丁 7片

杯底餅乾材料:

1.消化餅

2.融化奶油

做法:

材料1+2拌勻將餅乾碎裝入杯中,用湯匙壓緊,放進冰箱冷卻

做法: 1.取芒果泥300g+糖用小火煮融,加入泡軟瀝乾多餘水分的吉利丁片拌融

2.取作法1的芒果泥3/4份量+起士奶油使用果汁機打成泥,將泥倒出來碗中

3.鮮奶油打發,分次拌入芒果糊中拌勻,倒入布丁模中,冷藏約10分鐘

4.至冰箱取出芒果杯,將剩餘的芒果泥再倒入上層並加入芒果丁

5.冷藏2~3小時,即可食用