肉末燉馬鈴薯
搭配醬油炒至略乾的絞肉，肉香味是最為濃郁的，隨意組合其他蔬菜或根莖類食材，就是道好吃又健康的簡單家常菜。
肉末燉馬鈴薯【材料】
絞肉⋯⋯100g、馬鈴薯⋯⋯2顆、蔥⋯⋯2支
【調味料】
醬油⋯⋯1大匙、鹽⋯⋯少許
【作法】
1 蔥洗淨，切碎末，備用。
2 馬鈴薯刷洗乾淨，帶皮放入蒸鍋中以大火蒸10分鐘，取出切塊，備用。
3 豬絞肉放入濾網中，浸入滾水攪拌汆燙至完全變色，撈出瀝乾水分，備用。
4 熱鍋倒1大匙油燒熱，放入作法3汆燙好的絞肉，小火慢炒約3分鐘至表面略乾且散出肉香，加入醬油續炒至絞肉均勻上色。
5 作法4鍋中加入1杯水，改中火拌勻並煮至滾開，加入作法2馬鈴薯塊續煮至湯汁略收乾，撒入蔥末拌勻，即可盛盤。
絞肉⋯⋯100g、馬鈴薯⋯⋯2顆、蔥⋯⋯2支
【調味料】
醬油⋯⋯1大匙、鹽⋯⋯少許
【作法】
1 蔥洗淨，切碎末，備用。
2 馬鈴薯刷洗乾淨，帶皮放入蒸鍋中以大火蒸10分鐘，取出切塊，備用。
3 豬絞肉放入濾網中，浸入滾水攪拌汆燙至完全變色，撈出瀝乾水分，備用。
4 熱鍋倒1大匙油燒熱，放入作法3汆燙好的絞肉，小火慢炒約3分鐘至表面略乾且散出肉香，加入醬油續炒至絞肉均勻上色。
5 作法4鍋中加入1杯水，改中火拌勻並煮至滾開，加入作法2馬鈴薯塊續煮至湯汁略收乾，撒入蔥末拌勻，即可盛盤。
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