COLOR Summer & Frosty都是我 熱情如火 又 冷若冰霜

麻油雞

以前坐月子時我是一點酒味也不愛

所以整個月子期間吃不到半隻麻油雞 

但卻是一天一顆榴槤

也不知道是從哪裡聽來的小道偏方~~~就說一顆榴槤相當於一隻雞的補

直到近幾年  媽媽都還會為此事耿耿於懷

他總認為我手腳冰冷的體質全怪罪於月子沒做好

可是很奇怪…

人的味覺喜好似乎也會隨年齡而有所改變

不知道從什麼時候開始  我變的很愛米酒的香味

尤其在做中式料理時總愛隨性的滴幾滴米酒

這道麻油雞如果不是為了二位少爺而做

我肯定是加入一整瓶米酒~~

冷冷的冬天來上一碗麻油雞麵線

把自己喝的微醺微醉；然後洗個熱水澡，

最後窩在被子裡看韓劇….

原來這也是一種墮落的享受 ~ ~     

    麻油雞

材料：2人份

雞腿1支

薑片30g 或隨意

純胡麻油30g

米酒 110g 或隨意

水 500c c

鹽1/2t

作法：

1. 雞腿切成塊狀；如有帶骨的話則先川燙去除血水

2. 稍微熱鍋後倒入胡麻油、薑片一併煸炒到薑片沒有水分，呈乾扁狀

3. 倒入(1)的雞腿塊炒到約6分熟，加入米酒、水一起悶煮約30分鐘，加少許鹽調味即可起鍋

4. 煮點麵線一起拌入就是冬天的人間美味~麻油雞麵線~

mami註解

1. 米酒及水的比例可隨個人喜好調整，大人若喜歡酒味的話也可全部用米酒取代水

2. 材料也可以加入米血~很好吃喔~

▄ 冷冷的冬天來上一碗麻油雞麵線，把自己喝的微醺微醉；然後洗個熱水澡，

最後窩在被子裡看韓劇….原來這也是一種頹廢的享受 ~ ~  

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