開花饅頭
拿饅頭送禮顯得單調又寒酸
如果將饅頭做成美美的開花饅頭；再稍微包裝一下
饅頭的身價立即提升…..哈……
那天做好後送到愛家協會與媽媽們分享
雖然不過就是”饅頭”
但是大家看到後的第一個反應都是：哇~~~好漂亮喔！
我說：是饅頭~饅頭啦~!!它不過就是饅頭而已啦!!!
看到這美美的饅頭大家還是會捨不得咬下
哈~~~簡單的小點心也能有小小的大驚喜
忙了一個下午總算有點回報嚕~~
開花饅頭
鮮奶饅頭麵糰(24個)
材料：
統一麥典QQ麵粉 125g
低筋麵粉 125g
鮮奶 133g
砂糖 57g
鹽 1/8t
橄欖油 4g
乾酵母 4g
黑糖饅頭麵糰(24個)
材料：
統一麥典QQ麵粉 125g
低筋麵粉 125g
自製沖繩黑糖漿200g (註1.)
鹽 1/8t
橄欖油 4g
乾酵母 4g
白芝麻粒2T
南瓜饅頭麵糰(24個)
材料：
統一麥典QQ麵粉 125g
低筋麵粉 125g
南瓜泥 146g
砂糖 57g
鹽 1/8t
橄欖油 4g
乾酵母 4g
枸杞 1/2T
葡萄乾 20g
作法：
1. 每種口味分別將全部材料放入攪拌缸中依一般直接法饅頭的作法攪拌麵糰。
※南瓜饅頭的枸杞和葡萄乾請在麵糰打好後最後再加入, 以慢速攪拌均勻即可
2. 麵糰打好後靜置發酵45分鐘
3. 每份麵糰分割24份、滾圓；再鬆弛15分鐘
4. 將3種顏色之麵糰桿平後一個包一個(最裡面的那一個滾圓就好不用桿平)
5. 包好全部饅頭後做最後發酵約30分鐘，以剪刀剪出十字型
6. 以中大火蒸12分鐘即可
註：
1. 如何快速自製『沖繩黑糖漿』：
將沖繩黑糖塊與水以1:1的比例煮至糖塊融化後繼續煮1分鐘即為天然香濃的黑糖漿
2. 角切沖繩黑糖塊的相關訊息：請點我
統一麥典QQ麵粉的相關訊息：請點我
乾酵母的相關訊息：請點我
▇看到這美美的饅頭大家還是會捨不得咬下；簡單的小點心也能有小小的大驚喜！
http://tw.myblog.yahoo.com/mami-sophia/article?mid=55391&prev=55393&next=55348&l=a&fid=54
王岢鈺 南瓜-黃，火龍果、胡蘿蔔-紅，波菜、抹茶-綠，竹炭-黑，原味-白，這樣算五色嗎?
誰能幫我想一下黑色有啥天然的可代替?
Crayon Huang 芝麻，我今天玩了個芝麻牛奶口味的。
王岢鈺 就覺的灰灰的，我想要來個純黑，周日想玩台灣黑熊，又不太想用竹炭
高雅雪 黑芝麻.木耳.黑棗...白色可用堅果.豆漿嗎?...綠色用香椿口味.應該也不錯....我有很純的黑芝麻醬.沒調味過的可以提供
可可粉還有，不然也來弄個棕色巧克力口味的。 白色的豆漿ok啊！或是五穀漿也可以做，應該很香。
紅色的甜菜根不知道還竹蓮市場的小販還有沒有，那顏色做出來很粉嫩~加上蔓越莓應該很美。^^明天學校要親師會，看看結束後還有沒有機會去市場逛逛，儘量用當季的食材來做做看。
我有炒好的香椿醬，要不要提供給妳 (呵呵)
如果有甜菜根可以幫我買兩粒嗎?我再自行領取 (感恩 )
之前做百香果口味，麵糰黃澄澄的感覺也很美，不知跟饅頭配在一塊是啥味道耶!
Crayon Huang 百香果我做過！酸酸甜甜的很香耶！而且饅頭也會染成黃色，很美！^^
查了一下甜菜根加熱後會變色，所以粉嫩色得看看有沒有替代方案了…，查到紅覓菜可以染成漂亮的粉色，有空再來試驗看看。
Crayon Huang 差點忘了香椿ting有給我一些，我再試試看。^^
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