COLOR Summer & Frosty都是我 熱情如火 又 冷若冰霜

香濃牛奶棒

材料：

無鹽奶油70g

全蛋(中型) 一個 (約60g)

煉奶40g

高筋麵粉110g

低筋麵粉170g

奶粉60g

鹽1/8t (或可加到1/6t)

糖粉 60g

泡打粉 1/2t

作法：

1. 奶油要室溫軟化備用

2. 所有粉類的材料過篩並混合均勻；倒在工作台上，中間挖一個粉牆

3. 將全蛋、煉奶、軟化的奶油全部倒進粉牆的中間，用刮板以切拌的方式將麵粉拌成麵糰；

    不需要特別去揉麵糰，拌勻成糰即可。

    ※此步驟很重要~切勿用手過度拌揉；否則會影響脆硬的口感喔!!

4. 將(3)拌好的麵糰裝入大一點的塑膠袋中，以桿麵棍將麵糰一一來回用力壓桿成均勻的麵皮(厚約0.8cm)；放冰箱冷藏至少30分鐘。

   ※一定要壓均勻；壓到看不出裂痕。

5. 取出醒好的麵糰，剪除塑膠袋，將麵糰一一切成寬約1cm 的長條狀，並小心的將切好的麵糰擺至烤盤中

6. 以170度c烤約25分鐘至金黃色即可

7. 剛出爐時的牛奶棒不會非常脆硬；放涼後就會卡吃~卡吃了~~

網友實做分享:

小雨 の 牛奶脆棒

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