紅糟魚肚拌麵線

我想這道『紅糟魚肚拌麵線』已經想很久了!!

我超喜歡軟嫩的虱目魚肚；不過全家就只有我愛

趁老公出差、孩子上學都不在家吃飯，趕緊犒賞一下自己

麻油的香味搭配微甜微酸的紅糟醬，

麵線不糊；也是我這幾年發現到口感最滿意的品牌

與軟嫩的魚肚拌在一起~~~~

嗯….好久沒有這樣享受自認為是人間美味的晚餐了~

 

 

 

 

   紅糟魚肚拌麵線

 

材料：

虱目魚肚一片

麵線一把

蔥

薑

 

調味料：

麻油

紅糟醬

糖

鹽(或不加)

 

作法：

1. 魚肚切1.5公分條狀；蔥切成中段備用

2. 熱鍋後加入麻油, 先煸香薑片後在下蔥段爆香，繼續加入紅糟醬及調味料一起炒勻；最後下魚肚一起拌炒均勻

※紅糟醬要炒過；香味才會更突顯。

 

 

3. 作法(2)中加入適量的水一起煮滾後再加入煮熟的麵線拌勻

4. 起鍋前再淋上一點黑麻油即完成

 

 

 

▓麻油的香味搭配微甜微酸的紅糟醬，麵線不糊；與軟嫩的魚肚拌在一起~~~~

   嗯….好久沒有這樣享受自認為是人間美味的晚餐了~

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