紅糟魚肚拌麵線
我想這道『紅糟魚肚拌麵線』已經想很久了!!
我超喜歡軟嫩的虱目魚肚；不過全家就只有我愛
趁老公出差、孩子上學都不在家吃飯，趕緊犒賞一下自己
麻油的香味搭配微甜微酸的紅糟醬，
麵線不糊；也是我這幾年發現到口感最滿意的品牌
與軟嫩的魚肚拌在一起~~~~
嗯….好久沒有這樣享受自認為是人間美味的晚餐了~
紅糟魚肚拌麵線
材料：
虱目魚肚一片
麵線一把
蔥
薑
調味料：
麻油
紅糟醬
糖
鹽(或不加)
作法：
1. 魚肚切1.5公分條狀；蔥切成中段備用
2. 熱鍋後加入麻油, 先煸香薑片後在下蔥段爆香，繼續加入紅糟醬及調味料一起炒勻；最後下魚肚一起拌炒均勻
※紅糟醬要炒過；香味才會更突顯。
3. 作法(2)中加入適量的水一起煮滾後再加入煮熟的麵線拌勻
4. 起鍋前再淋上一點黑麻油即完成
▓麻油的香味搭配微甜微酸的紅糟醬，麵線不糊；與軟嫩的魚肚拌在一起~~~~
嗯….好久沒有這樣享受自認為是人間美味的晚餐了~
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