COLOR Summer & Frosty都是我 熱情如火 又 冷若冰霜

蜜芋頭

夏天吃剉冰一定要加的『蜜芋頭』~~我已經肖想好久~

前一陣子買過幾次芋頭但總是不對黨

任憑我的好手藝也煮不出好吃的芋頭!

上禮拜特地到安南區果菜批發市場去採買…為的就是想念這好吃的蜜芋頭

蜜芋頭就是要這樣軟中帶Q； 鬆軟又帶點嚼勁

蜜好芋頭……家裡的剉冰機也蠢蠢欲動

老公和大少爺的體重更是蠢蠢欲動……

哈~~夏天在家吃剉冰是一件很幸福~很過癮的事喔!!

   蜜芋頭(適合搭配剉冰之作法)

材料：

芋頭 600g

二砂糖 150g

麥芽糖 30g

水 150

作法：

1. 芋頭去皮，要削到見到內部的絲紋蜜出來的芋頭才會好吃!!

2. 以切、掰的方式將芋頭一一切大塊

3. 將切好的芋頭平放入電鍋內且盡量不要堆疊

4. 電鍋的內鍋不加水；外鍋加水500cc，將芋頭蒸熟

5. 另將二砂糖、麥芽糖、水，混合煮溶成糖水，淋到(4)蒸熟的芋頭裡

6. 電鍋外鍋再加水400cc，將(5)的芋頭一起蜜至電鍋跳起即可

7. 繼續輕輕的將(6)蜜好的芋頭一一翻面；讓另一面芋頭也能均勻吸收糖水，靜置放涼後再移到冰箱冷藏一晚即可食用

mami筆記：

剛蜜好的芋頭糖水稀且多芋頭也較鬆軟冷藏一夜後就會呈現如下圖般濃郁軟且Q的好吃蜜芋頭

▓蜜芋頭就是要這樣軟中帶Q； 鬆軟又帶點嚼勁

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