吳寶春- 金牌吐司自己烤

吳寶春- 金牌吐司自己烤
 1486  30550 2013 年 12 月 28 日發佈 列印
 

簡介

之前自己也做過來自不同老師的白吐司。但是, 這一款, 經過金牌的加持, 果真不一樣！！
更詳細的作法請上我的部落格

德國生活日誌。http://selenaamrhein.pixnet.net/blog
德國貨商品購物專區。
http://www.de1go.com

所需時間

180 分鐘

食材 （ 1 人份 ）

  • 高筋麵粉600g
  • 砂糖48g
  • 鹽10g
  • 奶油30g
  • 冰水270ml
  • 新鮮酵母21g
  • 冰牛奶140ml
 

作法

  • 1

    所有材料攪拌均勻，拌揉至麵糰表面發亮。 放進塑膠箱或鐵盆，再蓋上乾布或塑膠袋，靜置1至1個半小時, 待其發酵至2倍大。 所有材料攪拌均勻，拌揉至麵糰表面發亮。 放進塑膠箱或鐵盆，再蓋上乾布或塑膠袋，靜置1至1個半小時, 待其發酵至2倍大。

  • 2

    平均分成每個220g的麵糰（5顆），每顆滾圓，蓋上乾布靜置30分鐘。 平均分成每個220g的麵糰（5顆），每顆滾圓，蓋上乾布靜置30分鐘。

  • 3

    擀麵棍桿至少兩次。作法為擀成平面、捲起、再擀平。 擀成長型後，捲起、入吐司模型，放在室溫約30度的地方，待其發酵至模型的九分滿。 擀麵棍桿至少兩次。作法為擀成平面、捲起、再擀平。 擀成長型後，捲起、入吐司模型，放在室溫約30度的地方，待其發酵至模型的九分滿。

  • 4

    入烤箱，200度烤40分鐘。(帶蓋) 我自己的烤箱, 210度帶蓋, 烤45分鐘. 立即出爐倒扣

  • 5

    放入烤箱，倒數第二格,200度烤40分鐘。(帶蓋) **我自己的烤箱, 210度帶蓋, 烤45分鐘. 立即出爐倒扣..**看到沒，有出角哦。而且不會腰縮！！ 放入烤箱，倒數第二格,200度烤40分鐘。(帶蓋) **我自己的烤箱, 210度帶蓋, 烤45分鐘. 立即出爐倒扣..**看到沒，有出角哦。而且不會腰縮！！

http://icook.tw/recipes/66588

arrow
arrow
    全站熱搜

    彩色夏天 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄