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顧胃「皇宮菜」，好吃也好種

文／編輯部整理‧圖及資料來源《家庭養生菜園》

落葵菜又稱皇宮菜，富含蛋白質、鈣、鐵、纖維質等，能幫助消化、排便，且屬性溫平更是坐月子餐中常見菜色，適合產後有便秘困擾的婦女食用。另外值得一提的是，落葵菜對環境適應力極強，是新手栽培首選！

落葵菜，葉片和嫩梢可作蔬菜食用。

落葵菜有綠色和紫色兩個品種，炒食前可先稍微川燙，去除其醣類分泌的黏液和野味，吃起來會更滑嫩可口。

落葵菜栽培管理守則

■落葵菜對土壤的適應性強，使用一般大小深約20公分的盆栽即可栽種，喜歡高溫、日照充足的生長環境，具有耐熱特性，生長勢強健。

■幼苗期需要潮濕的土壤，應經常澆水保持土壤濕潤，特別是夏季高溫期，約2～3天澆水一次，土壤過度乾燥會影響生長。但如適逢大雨，要迅速排水避免土壤積水，以免植株爛根。

■一般多採條播，直接播種在欲栽種容器即可，可不須育苗定植，但落葵種子堅硬，播種前宜用溫水浸泡1～2天，提高發芽率，約4～6天後可發芽。也可選擇強健、約15公分長的枝條扦插種植，約1週後可發根。