2014-05-22
〔記者陳燦坤/東勢報導〕為台灣農業「增色」,東勢果菜生產合作社栽種的彩色胡蘿蔔今年量產,價格僅進口彩色胡蘿蔔一半,不僅國內巿場反應佳,合作社也順利拓展國外巿場,未來產量提高將導入食品加工,並製成蔬菜汁。
過去僅見於高檔餐廳的彩色胡蘿蔔,現在坐家裡也可以吃到。東勢果菜生產合作社從日本引進紅、白、黑、黃、橘等顏色的胡蘿蔔種子試種,去年採收後,在賣場推廣、試吃反應頗佳,合作社一口氣將栽種面積由七、八分地擴增到六公頃。
合作社指出,彩色胡蘿蔔上月底採收完畢,因品質好,每公斤約一百元,又比進口胡蘿蔔的二、三百元便宜許多,許多知名餐廳陸續上門詢問,大型通路商或網購商也頗感興趣,國外貿易商則開始與合作社洽談採購事宜,預估一到兩成產量將銷往日本、香港。
廚師鍾裕祥指出,彩色胡蘿蔔單價高,進口量少,無法搭配入菜,通常都用於擺盤、裝飾,如果產量增加、價格變便宜,有機會成為食材豐富菜色;廚師蘇嘉益也認為,彩色胡蘿蔔用於菜餚點綴相當討喜,若是價格平民化,餐飲業用量自然增加。
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/781002
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