2014 年 05 月 15 日發佈
柑橘類富含豐富果膠，做成果醬相對容易。可用在塗抹麵包，做烘焙或料理。
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食材
- 柑橘或柳橙類5顆果肉
- 糖果肉重量的25%左右
- 果皮1-2顆量
- 製作時間1小時內
- 份量人數9人以上
- 16
作法
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1準備材料：柑橘類去皮，去籽，切小塊。用刀子取皮上無白色部份，切小塊。果肉部份先放入鍋中，加糖，靜置半小時以上。※ 皮下白色部份會有苦味。
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2開中小火煮，煮開後轉小火。※ 籽的部份含有果膠，可放入棉布袋同煮。沒有棉布袋請省略。
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3邊煮，邊用炒菜鏟壓ㄧ壓，去除沒清除掉的籽或太硬部份。棉布袋壓ㄧ壓，然後拿出。加入果皮，用手持攪拌棒打成果泥。可稍涼用果汁機。
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4繼續煮到黏黏，不是水水狀態。
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5放入洗淨殺菌過的玻璃瓶。放涼後入冰箱保存。
- http://cook1cook.com/recipe/3727
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