自製蔥油餅

2015/04/09 發表 列印
 
自製蔥油餅
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早餐常吃的蔥抓餅自己就能製作，成本便宜太多！餅皮灑上大把的蔥花，美味又簡單呢！
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食材 （10 人份） 5 分鐘

  • 中筋麵粉 600g
  • 熱水 240g
  • 冷水 120g
  • 鹽 6g
  • 油 適量
  • 蔥 適量
  • 1麵粉過篩加鹽，加入沸水用筷子攪拌均勻，再加入冷水揉成團後，蓋上濕布鬆弛３０分鐘
  • 分成10份後，桿平成長條型
    2分成10份後，桿平成長條型
  • 3洗青蔥，直接切成蔥花
  • 均勻抹上油(豬油最香)，灑上蔥花和些許鹽
    4均勻抹上油(豬油最香)，灑上蔥花和些許鹽
  • 上下包覆對折起來
    5上下包覆對折起來
  • 從一端捲起來成螺旋狀，稍微壓一下再蓋上濕布鬆弛３０分鐘
    6從一端捲起來成螺旋狀，稍微壓一下再蓋上濕布鬆弛３０分鐘
  • 鬆弛完後桿平，用保鮮膜一片片隔開預防沾黏，就能放冷凍庫保存
    7鬆弛完後桿平，用保鮮膜一片片隔開預防沾黏，就能放冷凍庫保存
  • 想吃的時候不用退冰，直接拿出來煎，用中大火煎是餅皮Ｑ軟的關鍵唷！
    8想吃的時候不用退冰，直接拿出來煎，用中大火煎是餅皮Ｑ軟的關鍵唷！
     
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