自製蔥油餅 2015/04/09 發表 列印 2672 58854 4 收藏 清單 早餐常吃的蔥抓餅自己就能製作,成本便宜太多!餅皮灑上大把的蔥花,美味又簡單呢! FB:www.facebook.com/AnshaCuisine 食材 (10 人份) 5 分鐘 中筋麵粉 600g 熱水 240g 冷水 120g 鹽 6g 油 適量 蔥 適量 1麵粉過篩加鹽,加入沸水用筷子攪拌均勻,再加入冷水揉成團後,蓋上濕布鬆弛30分鐘 2分成10份後,桿平成長條型 3洗青蔥,直接切成蔥花 4均勻抹上油(豬油最香),灑上蔥花和些許鹽 5上下包覆對折起來 6從一端捲起來成螺旋狀,稍微壓一下再蓋上濕布鬆弛30分鐘 7鬆弛完後桿平,用保鮮膜一片片隔開預防沾黏,就能放冷凍庫保存 8想吃的時候不用退冰,直接拿出來煎,用中大火煎是餅皮Q軟的關鍵唷! http://icook.tw/recipes/106232