轉眼又到相親相愛的七夕情人節，這個訴說遠距離戀情的中國式淒美愛情故事總是讓我有著心酸的浪漫。比起銀河迢迢的苦情牛郎織女，能夠常常相見的情人就幸福多了，情人節當晚吃完大餐，隔天正好來展現手藝，做一份充滿濃情蜜意的甜蜜早午餐。為您準備這道操作簡單、看起來又澎湃的荷蘭寶貝鬆餅，中心濕潤軟綿，外層有著雞蛋糕般的酥鬆香脆，搭配酸甜糖漬草莓與藍莓，再點綴些粒粒分明的檸檬糖增加清新口感。今年七夕，就用這道甜蜜的荷蘭寶貝鬆餅，好好寵愛你家的寶貝。

文字攝影。Belle's Lab 貝兒實驗室 @ California, USA

搜索我的記憶，最有印象的荷蘭寶貝鬆餅出自位於南加州橙縣Anaheim的The Original Pancake House，源自1953年奧勒岡州波特蘭，迄今拓展成遍佈美國半數州的連鎖店。踏進充滿濃濃老美式風情的磚牆混搭木造小屋，陣陣雞蛋、奶油、麵粉香撲鼻，不時還穿插令人陶醉的現煮咖啡香，美國大嬸的爽朗招呼更有著鄰家媽媽的親切。這家餐廳是早午餐愛好者的天堂，超大份量的美式鬆餅、三隻小豬鬆餅、法式可麗餅、比利時鬆餅、法式吐司、歐姆蛋捲熱呼呼端上桌，各式甜鹹配料更添滿足。這裡的荷蘭鬆餅還有一位雙胞胎姐妹，尺寸大一號的是「德國鬆餅German Pancake」，這命名顯然有著對德國式陽剛氣息的莫名崇敬，可以把整顆頭埋進去的德國大寶貝端上桌時驚豔全場，完美的金黃色散發貴族式的霸氣，配上一大碗糖粉、檸檬片與奶油，幾乎佔滿整張桌子，兩人完食可以飽到晚餐時分。

但無論是荷蘭寶貝或德國大寶貝，這道蛋香濃醇的早餐/甜點竟然是美國人發明的！

Dutch Baby Pancake又叫German Pancake、Bismarck或Dutch Puff，質地類似甜點版的約克夏布丁，由雞蛋、麵粉、牛奶和糖組成，很多版本會加入香草或肉桂增添風味。最早的荷蘭寶貝出現在1900到1950年間，一家美國西北部的華盛頓州西雅圖Manca's Cafe，由店東Victor Manca的女兒所發明，他們在1942年取得商標授權。當然，也有人追本溯源認為這道改良自德國蘋果鬆餅Apfelpfannkuchen的甜點來自德裔移民，他們是German-American，又叫Pennsylvania Dutch，所以才有了這個德國、荷蘭傻傻分不清的狀況，不過美食無國界，好吃最重要囉。