能量飲食療法的奧祕--植物部位蘊含不同的能量
2013年10月25日小中大圖、文／早安健康
我們常說「春生、夏長、秋收、冬藏」，春天是萬物生長、萌芽的時候，開始長出枝葉，因此植物以葉的形式為主；大多數植物在夏季生長茂盛，生長較快，莖變粗，因此盛產的作物以莖為主；秋天，植物開始收斂生機，將養分運往根部，根類食材最盛產；冬季，萬物養精蓄銳、活動減少，植物以種子形式儲存能量，為來年的發芽做準備。
植物各個部位攜帶的能量，有多與少之分別。日照越少或氣溫越冷時節的植物，蘊涵的營養與能量越高，他們為了能度過沒有能量來源的日子，會先儲存大量的能量，就好像寒冷地帶的動物，為了保溫，身上的油脂一定比較多。
相反的，日照充足時節的植物，隨時可以獲得能量，所以自身蘊涵的能量較低。
種子類的食材為了能在寒冬生存，且肩負繁衍的任務，其所含的熱能最高，秋天的根類食材次之，再來是春天葉菜類，最後是盛產於日照充足的夏季的莖類食物。
1. 葉
因為日照充足，容易獲得太陽能量，所以葉子不會儲存太多能量，能量排行第3，屬性偏寒。
葉菜類食材含有豐富的抗氧化物，例如：葉黃素、維他命B2、維他命C、維他命E等，有助於抗感染、抗發炎、抗老化。多吃葉菜類食物，可以中和自由基，保護細胞或組織受到自由基的氧化，也就是中醫所說的降火。
2. 莖
盛產在夏季的莖類食物，日照時間最長，不需儲存大量能量，能量排行榜裡排最末，屬性偏寒。
莖負責輸送水分與養分，類似人體的腸胃道，剛好莖類食材大多擁有大量的纖維，是腸內益生菌的食物，有助於清宿便、排黏液。
我們常說「春生、夏長、秋收、冬藏」，春天是萬物生長、萌芽的時候，開始長出枝葉，因此植物以葉的形式為主；大多數植物在夏季生長茂盛，生長較快，莖變粗，因此盛產的作物以莖為主；秋天，植物開始收斂生機，將養分運往根部，根類食材最盛產；冬季，萬物養精蓄銳、活動減少，植物以種子形式儲存能量，為來年的發芽做準備。
植物各個部位攜帶的能量，有多與少之分別。日照越少或氣溫越冷時節的植物，蘊涵的營養與能量越高，他們為了能度過沒有能量來源的日子，會先儲存大量的能量，就好像寒冷地帶的動物，為了保溫，身上的油脂一定比較多。
相反的，日照充足時節的植物，隨時可以獲得能量，所以自身蘊涵的能量較低。
種子類的食材為了能在寒冬生存，且肩負繁衍的任務，其所含的熱能最高，秋天的根類食材次之，再來是春天葉菜類，最後是盛產於日照充足的夏季的莖類食物。
1. 葉
因為日照充足，容易獲得太陽能量，所以葉子不會儲存太多能量，能量排行第3，屬性偏寒。
葉菜類食材含有豐富的抗氧化物，例如：葉黃素、維他命B2、維他命C、維他命E等，有助於抗感染、抗發炎、抗老化。多吃葉菜類食物，可以中和自由基，保護細胞或組織受到自由基的氧化，也就是中醫所說的降火。
2. 莖
盛產在夏季的莖類食物，日照時間最長，不需儲存大量能量，能量排行榜裡排最末，屬性偏寒。
莖負責輸送水分與養分，類似人體的腸胃道，剛好莖類食材大多擁有大量的纖維，是腸內益生菌的食物，有助於清宿便、排黏液。
3. 根
根部因為埋在冷冷的土裡，植物行光合作用產生的養分都送往根部，因此根儲存了大量的養分，形成澱粉與蛋白質，能量排行第2。
營養不良、手腳冰冷的人，可以多吃山藥、地瓜、馬鈴薯、胡蘿蔔、白蘿蔔等根類食材，補充能量。
4. 種子
種子是植物的精華所在，能量排行第1。科學家曾發現古挨及時代的蓮花種子，經「碳-14」年代測定，確定有2、3千年，放到水裡後，一樣可以發芽開花。
與根相較，種子的蛋白質量更高，且含有優質油脂，我們所食用的多種油類，像是葵花籽油、葡萄籽油等，都是壓榨種子產出，而且植物中的微量元素，大多儲存在根與種子。虛弱的重症病人，可以多吃種子類食材，補充所需能量。
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