Crayon Huang 分享了林杰樑的相片。
林醫師家的做菜方法可以學學。

鄭媽本人我的無油煙炒菜方法也提供給大家參考：^^y

(1)冷鍋放半碗過濾水或特製高湯（註）加熱至沸騰⋯⋯
(2)依據熟成時間陸續放入青菜及蒜頭等料
(3)炒至熟透後關火
(4)加鹽（不用加其它調味料）
(5)加油（好的蔬果油是不耐高溫的，這時候加可以得到更完整的營養）

（註：特製高湯－帶葉煮有機玉米時的玉米水、製做柴魚／昆布高湯或是煮排骨、雞湯沸騰後順便裝一碗，當做菜高湯備用，用不完的就冰起來隔餐使用。）更多
油品及醬油問題沸沸揚揚很多網友詢問少油及半煮炒方法 在此提供化學醬油去除單氯丙二醇方法及林氏食譜分享。 再次提醒網友保障自身飲食安全。 1、儘量自己烹調三餐。 2、多吃當季盛產的蔬果，儘量不要吃加工再製品。 3、多吃深綠色蔬菜、豆類、五穀雜糧等含高纖維素食物有助於排除脂溶性毒素、黃麴毒素及棉酚。 4、每天至少吃三碗的蔬菜，才是足夠的蔬菜攝取量。 5、大腸癌、乳癌、前列腺癌、脂肪肝、糖尿病及心臟血管疾病病患儘量不要選擇氫化植物油及飽和脂肪酸高之油品。 6、油加熱到冒煙就會產生化學變化，不當烹調好油也會容易變壞油。 化學醬油單氯丙二醇去除方法： 醬油加水(1：1)煮沸 煮沸後加少許檸檬汁或醋 林氏低油食譜— 半煮炒青菜—(選擇冒煙點低的油，如：橄欖油、菜仔油、葵花油) (1) 油1/2匙加入鍋子。 (2) 將蒜放在鍋子中間。 (3) 放入青菜。 (4) 倒入1 或1/2 碗水。 (5) 此時才開火。 (6) 煮至沸騰加鹽。 (7) 撈起青菜、湯汁不要(湯汁不要可去除農藥、硝酸鹽)。 林氏麻油雞— (1) 冷鍋放入一湯匙苦茶油或葡萄籽油(冒煙點高的油)。 (2) 加入薑片略炒。 (3) 加入雞肉及麻油炒香。 (4) 加水、加米酒煮熟。 林氏低溫少油煎魚法— (1) 一湯匙油(冒煙點高的油如葡萄籽油)。 (2) 放入蔥薑蒜。 (3) 將魚放在蔥薑蒜上。 (4) 加水半碗。 (5) 此時才開火。 (6) 煮至水收乾即可。
油品及醬油問題沸沸揚揚很多網友詢問少油及半煮炒方法 在此提供化學醬油去除單氯丙二醇方法及林氏食譜分享。 再次提醒網友保障自身飲食安全。 1、儘量自己烹調三餐。 2、多吃當季盛產的蔬果，儘量不要吃加工再製品。 3、多吃深綠色蔬菜、豆類、五穀雜糧等含高纖維素食物有助於排除脂溶性毒素、黃麴毒素及棉酚。 4、每⋯⋯天至少吃三碗的蔬菜，才是足夠的蔬菜攝取量。 5、大腸癌、乳癌、前列腺癌、脂肪肝、糖尿病及心臟血管疾病病患儘量不要選擇氫化植物油及飽和脂肪酸高之油品。 6、油加熱到冒煙就會產生化學變化，不當烹調好油也會容易變壞油。 化學醬油單氯丙二醇去除方法： 醬油加水(1：1)煮沸 煮沸後加少許檸檬汁或醋 林氏低油食譜— 半煮炒青菜—(選擇冒煙點低的油，如：橄欖油、菜仔油、葵花油) (1) 油1/2匙加入鍋子。 (2) 將蒜放在鍋子中間。 (3) 放入青菜。 (4) 倒入1 或1/2 碗水。 (5)   此時才開火。 (6) 煮至沸騰加鹽。 (7) 撈起青菜、湯汁不要(湯汁不要可去除農藥、硝酸鹽)。 林氏麻油雞— (1) 冷鍋放入一湯匙苦茶油或葡萄籽油(冒煙點高的油)。 (2) 加入薑片略炒。 (3) 加入雞肉及麻油炒香。 (4) 加水、加米酒煮熟。 林氏低溫少油煎魚法— (1) 一湯匙油(冒煙點高的油如葡萄籽油)。 (2) 放入蔥薑蒜。 (3) 將魚放在蔥薑蒜上。 (4) 加水半碗。 (5)    此時才開火。 (6) 煮至水收乾即可。
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