黃靖笎配方:(參考孟老師的)
水270g+速發5g酵母+中筋500g+細砂糖30g+油30g，
揉成光滑麵糰，靜置5分鐘，即可開始整形，擀平約70*15cm，
塗抹ㄧ層油後灑上鹽約1/2小匙，在灑上些許的白胡椒粉(依個人喜好),在灑上蔥花(往麵皮壓ㄧ下)，摺3摺後均分28份，取2份上下疊起來，竹籤往中間下壓到底(每個均完成此動作)，再從第一個完成的往2側拉長 (每個均完成此動作),用竹籤開始繞，像在寫8ㄧ樣完成此動作(如上方的照片)，電鍋加入1杯半的水，放上捲好的花捲，插上插頭保持保溫狀態，約15分即可按下蒸煮鍵，約12-15分即完成美味的花捲了。蒸好後先不急著開蓋，悶個2-3分，從側邊開ㄧ小縫，在2-3分後在全開蓋子，給大家參考我的做法。
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