COLOR Summer & Frosty都是我 熱情如火 又 冷若冰霜

今日早午餐：自家製免揉麵包佐紅淡花蜜＆玫瑰覆盆子果醬，香蒜百里香炒杏香菇，一鍋燒培根太陽蛋，柳丁與蘋果切盤，英式伯爵紅茶+牛奶+文旦花蜜。佐餐音樂是新買的《一代茶聖千利休》電影原聲帶。佐餐影像是群馬伊香保溫泉賞雪旅行相簿。

→ 首度挑戰免揉麵包（No-Knead Bread）。膨脹得似乎不夠漂亮，但表皮脆硬內裡濕潤綿實，完全歐風鄉村麵包口感，好吃！

彭嘉龍 請問麵包刀是哪牌?
葉怡蘭 Yilan 彭嘉龍：是這把 http://goo.gl/H5CnDg 。最近的新歡，再扎實的麵包都可以對付。

葉怡蘭 Yilan Sky C. Lee ：食材很簡單，只有高筋麵粉、溫水、酵母和少許鹽，一口鑄鐵鍋。

作法參考自紐約時報Jim Lahey的食譜（內有影片）：http://goo.gl/OPAkJ
若需要中文食譜可以「免揉麵包」關鍵字搜尋，可以找到非常多實作與心得文。

陳淑雅 請問,需要醒麵嗎?還有,酵母買顆粒狀的嗎?

葉怡蘭 Yilan 陳淑雅：這個食譜的特色就是用時間換取免揉，麵團發酵時間約12～18小時，整形後再30分鐘。酵母是小顆粒狀的做麵包用酵母。

楊曉惠 請問切麵包用砧板是什麼牌子

葉怡蘭 Yilan 楊曉惠：這是Le Pain Quotidien麵包咖啡館的陶製麵包板，十幾年前在巴黎旅行時買的。