COLOR Summer & Frosty都是我 熱情如火 又 冷若冰霜

今天，要來和大家分享一道「成人口味」的下酒菜--油漬燻牡蠣。

這個下酒菜簡單又營養，不需要花太多時間準備。

最適合白天早出工作，晚上回到家都已經八九點上班族們的晚間小酌。

油漬燻牡蠣罐頭在一些超市可以看到，或者網路上有些食材進口商也有在賣。

一罐售價大約150～250。

罐頭買回來後，直接打開就可以吃了。

但，花10分鐘調個醬料，能讓美味更加升級。

通常，我喜歡「紅醬」或「白醬」二選一。

端看今天喝是什麼？

如果是煙燻甜美型，比方說Springbank，就選紅醬。

若是泥煤海風型，像是Laphroaig，就選白醬。

調配法如下：

紅醬調配法》

千島沙拉醬與日式芥末醬8：1，將兩者充分攪拌，完成！

※千島沙拉醬也可改為：番茄醬與沙拉醬比例3:2調配。

白醬調配法》

美乃滋--5

蒜末--2

洋香菜末--1

牡蠣罐頭內的醃漬油--1

檸檬汁--少許

將上述材料充分攪拌，完成！

※喝香氣越濃郁的威士忌，記得將蒜末切得越細，這樣口感更加強烈。

如果遇上有點冷的雨天，可以把牡蠣放到煎鍋，用醃漬油煎一下（煎到牡蠣邊緣有點焦，別有風味）。放到盤中再淋點檸檬汁、洒上海鹽，就是一道溫熱型的下酒菜！

這道下酒菜唯一的缺點就是「吃巧不吃飽」。 只開一罐總是意猶未盡，開兩罐有點營養超標。 所以，晚餐沒吃的人，建議另外準備點蘇打餅沾著白醬或紅醬，讓肚子更有飽足感。